親子大探索

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個人介紹

我是Eli,從上班族轉換身分到全職媽媽 每天和兩位充滿活力的小童們過著忙碌陀螺般的生活,充滿挑戰! 愛分享食譜 、育兒好物、 親子旅遊及生活點滴~ 

Eli。依莉生活記事
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自己動手做充滿媽媽味的肉羹湯

  最喜歡板橋黃石市場內知名的肉羹湯特別是一套油飯飯配肉羹湯,更是絕配!板橋的肉羹是用肉條去果粉再放到湯裡滾沒有加魚漿就是吃肉條的原味媽媽也常常在家自己做肉羹湯給我們吃肉條飽滿有嚼勁味道更是鮮美想來要來碗媽媽味的傳統肉羹湯問媽媽就對了問了作法,自己開始動手做作法真的非常簡單,來看看怎麼做?材料:腰內肉一條、蒜頭兩顆、醬油3匙、砂糖2茶匙鹽巴少許、油蔥酥少許、地瓜粉50g、雞蛋1顆、蔥花或香菜少許Step 1:切肉條先把腰內肉成條狀約四公分長Step 2: 醃肉把切好的腰內肉放入醬油、大蒜末、砂糖、少許的鹽醃製約兩小時Step 3:果粉把醃好的肉條撒上地瓜粉並均勻攪拌,可依據自己喜歡的口感加減地瓜粉  4Step4: 準備湯底準備1000ml水滾後加入油蔥酥Step 5: 煮肉羹水滾時放入肉羹,注意先不要翻動等到表面呈現透明再攪動Step 6: 等到肉羹熟了後就可以打入蛋花,蛋花打入後等十秒後開始攪動讓蛋花不會結塊開始調味:加入鹽巴、胡椒粉、香油提味最後撒上蔥花或香菜就完成  一碗充滿媽媽味的傳統肉羹就上桌了孩子們很喜歡因為腰內肉很軟嫩很容易吃沒有太多添加物可以直接吃到肉羹的鮮甜做法簡單又健康,找個時間為家人做一碗熱呼呼的肉羹湯吧! 

親子料理-簡單美味日式關東煮

這種濕冷的冬天來碗熱騰騰關東煮感覺超溫暖的很喜歡關東煮清爽甘甜的湯頭,可以自由加入喜歡的新鮮食材再用湯汁煮一鍋烏龍麵一餐就可以搞定只要先把湯底準備好,放在冰箱保存關東煮準備起來就會很方便快速想要吃的時候拿出來加入自己喜歡的食材就完成關東煮最重要的就是湯底,湯底一定要有一樣靈魂食材-蘿蔔和湯底一起熬煮湯的甘甜味才會跑出來關東煮湯底要準備的材料:水:1000ml昆布:半條柴魚:30g小魚乾:5-6條日式香菇醬油露: 5茶匙(可依據個人喜歡的鹹度加減1-2茶匙)靈魂食材:蘿蔔 Step1: 先把昆布泡軟之後和小魚乾放到水裡熬熬10分鐘後放入撈起昆布 Step 2:放入柴魚繼續熬約10分鐘Step3:拿篩子濾乾淨柴魚及小魚乾  Step 4:放入蘿蔔及日式香菇醬油露繼續熬煮,熬到蘿蔔變軟如果沒有要馬上吃可以放涼放放到冰箱冰存,等到要煮的時候再拿出來即可 Step 5:依序放入要煮比較久的食材玉米及雞蛋(雞蛋先煮熟剝殼)SStep6:把剛剛撈起來的昆布打結後在放入湯底內煮軟 如果要放甜不辣類的食材建議最後放滾後就盡快熄火才不會讓湯底濁掉  再配上自己喜歡的醬汁就是可口美味的日式關東煮為增加飽足感我都會另外準備烏龍麵給小童吃先把一部分的關東煮湯底舀出來放入烏龍麵煮軟烏龍麵吸飽關東煮湯汁非常美味  整鍋看起來好好吃小童們吃得好開心!! Melody吃了一碗還要一碗對於媽媽們來說關東煮真的是一道方便好吃又健康的料理只要先行準備好,輕輕鬆鬆就可以快速上菜忙碌辛苦的媽媽們有機會可以試試看囉!最新即時訊息都在我們的粉絲專頁歡迎大家來跟我們聊天喔!